佛 미슐랭(Michelin) , 英 미쉐린은 왜? 음식점을 평가하나

미슐랭(Michelin)은 프랑스의 타이어 제조업체로서, 1889년에 미슐랭 형제에 의해 창립되었습니다. 초기에는 자전거와 자동차용 타이어를 생산하여 유럽에서 선두주자로 자리 잡았으며, 현재는 세계적인 타이어 기업 중 하나로 국제적으로 인정받고 있습니다.

미슐랭은 자동차용 타이어뿐만 아니라 자전차용 타이어, 굴삭기용 타이어, 항공기용 타이어, 산업용 타이어, 전기 자동차 배터리 등 다양한 제품을 생산하고 있습니다. 또한, 미슐랭은 타이어 제조 기술 분야에서도 선두적인 위치를 차지하고 있으며, 타이어 안전성과 내구성 개발을 위한 연구 및 개발에 많은 투자를 하고 있습니다.

미슐랭은 타이어 제조업체로서만 유명한 것은 아니며, 미슐랭 가이드북을 비롯한 다양한 사업을 운영하고 있습니다. 

또한, 미슐랭은 자동차 서비스와 유지보수에도 참여하고 있습니다. 미슐랭은 자동차 점검, 유지보수, 수리 및 기술 지원과 같은 다양한 서비스를 제공하며, 전 세계적으로 자동차 운전자들의 안전과 편의를 돕고 있습니다.

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미슐랭은 세계적인 기업 중 하나로, 다양한 사업 분야에서 꾸준한 성장을 이루어 내고 있습니다. 미슐랭의 기업 가치와 기술력은 타이어 산업 뿐만 아니라 다양한 산업 분야에서도 인정받고 있습니다.

 

미슐랭 가이드북

 

미슐랭 가이드북은 1900년에 창간한 레스토랑 가이드북입니다. 초기에는 자동차 여행객들을 위해 제작된 가이드 북으로, 호텔과 레스토랑의 정보를 제공하였습니다. 그러나 빠른 시일 내에, 미슐랭 가이드북은 프랑스 요리와 요리사들의 레스토랑을 심도 있게 분석하고 평가하여 인정받게 되었습니다.

미슐랭 가이드북은 처음에는 경로 안내 도서로 출판되었지만, 미슐랭 타이어 회사의 경영 전략의 일환으로 레스토랑 평가와 가이드 북 출판에 집중하게 되었습니다. 미슐랭 가이드북은 수 많은 레스토랑을 방문하여 평가를 수행하며, 이들 중 가장 우수한 레스토랑에는 별표를 부여하여 인증합니다. 초기에는 별표 시스템이 아니었지만, 1933년부터 3개의 별표 시스템을 도입하여 현재까지 사용하고 있습니다.

미슐랭 가이드북은 프랑스에서 시작되었지만, 이후 세계 각지의 요리와 레스토랑을 발굴하여 평가하기 시작했습니다. 현재는 프랑스뿐만 아니라 유럽, 북미, 아시아, 남미 등 전 세계적으로 유명한 레스토랑을 선정하고 평가합니다. 또한, 미슐랭 가이드북은 지속적으로 업데이트되며, 신규 레스토랑과 호텔을 추가하고, 이전에 인증한 업체들도 재평가합니다.

미슐랭 가이드북은 현재 맛집 가이드북 분야에서 가장 영향력 있는 출판물 중 하나입니다. 이 가이드북에서 인증을 받은 레스토랑은 고객들에게 매우 중요한 신뢰성을 가지며, 레스토랑들은 인증을 받기 위해 노력하는 것이 일반적입니다. 이로 인해 미슐랭 가이드북은 맛집 평가의 대명사로 자리 잡게 되었습니다.

 

미슐랭 가이드북에대한 부정적인 평가

 

미슐랭 가이드북은 세계적으로 유명한 레스토랑과 호텔 등의 평가를 수행하여 매년 발간되고 있지만, 최근 몇 년간은 미슐랭 가이드북에 대한 부정적인 평가도 있습니다.

첫째로, 미슐랭 가이드북이 대중의 취향과 다른 것으로 지적되고 있습니다. 미슐랭은 대부분 비싼 레스토랑과 고급 호텔을 평가하고 있어, 가성비가 좋은 레스토랑과 호텔을 선호하는 일반 대중과는 거리가 먼 평가를 내리고 있다는 지적이 있습니다.

둘째로, 미슐랭 가이드북이 현지 문화와 맞지 않는 평가를 내리는 경우가 있다는 지적도 있습니다. 특히, 아시아 지역에서는 미슐랭 가이드북의 평가가 현지 문화와 맞지 않는 경우가 있어, 현지 인기 음식점이나 레스토랑이 미슐랭 가이드북에 등재되지 않는 경우가 있습니다.

셋째로, 미슐랭 가이드북이 평가 대상을 제한적으로 선정한다는 지적도 있습니다. 미슐랭은 평가 대상으로 선정된 레스토랑이나 호텔만을 평가하기 때문에, 그 외의 수많은 레스토랑과 호텔을 놓치고 있다는 지적이 있습니다.

이러한 부정적인 평가에도 불구하고, 미슐랭 가이드북은 세계적으로 유명하고 신뢰도가 높은 평가 가이드북 중 하나입니다. 미슐랭 가이드북은 매년 많은 사람들에게 유용한 정보를 제공하며, 레스토랑과 호텔 업계에 큰 영향을 미치고 있습니다.